8 (3412) 66-70-66
г. Ижевск,
ул. Гагарина, д. 40

ПЕРВЫЙ В МИРЕ СУХОЙ КУМЫС БУДУТ ВЫПУСКАТЬ В РЕСПУБЛИКЕ БАШКИРИЯ

Возможно, что сухое кобылье молоко «пропишут» космонавтам для поддержания здоровья

 

В Башкирии открывается первое в мире предприятие по производству сухого кумыса, сообщает корреспондент информационного агентства Башинформ.рф. Галина Бахшиева.

В Баймакском районе первыми в мире начнут производить сухой кумыс. Именно здесь завершилось строительство уникального цеха по лиофилизации кумыса, оборудование уже установлено, сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства Башкирии.

Новаторы обещают, что сухой кумыс сохранит все полезные свойства.

Баймакский район — один из немногих в Башкирии, где благоприятные климатические условия в сочетании с типом ландшафта позволяют содержать большое количество лошадей. Травы, произрастающие на местных полях, придают производимому здесь кумысу неповторимый вкус.

Однако кумыс — скоропортящийся кисломолочный продукт. «Кумыс не едет дальше 100 километров. Высушив, мы сможем распространить его по всему миру, хоть в космос к космонавтам, без вопросов», — заявил руководитель проекта Акрам Горин.

По его словам, одним из главных условий является поддерживание особого микроклимата в помещениях. «Мы искусственно завысили сами себе требования к помещению, отделав его материалами, которые используются в медицине. И всё это для того, чтобы сохранить качество. Хотим, чтобы наш продукт мог храниться, минимум, год и при в любых условиях», — добавил он.
Микробиологи из МГУ уже занимаются изучением бактерий, которые содержатся в кумысе.

«Сейчас мы реализовываем эту идею с другой закваской для МКС. Это важно не только для расширения рациона питания космонавтов, но и для того, чтобы космонавт смог получать свежие полезные микроорганизмы для исправления некоторых проблем с кишечником, возникающих из-за отсутствия гравитации, — пояснил микробиолог МГУ Андрей Шестаков.

«Бактерии, участвующие в производстве кумыса, в данном случае сохраняются: они «засыпают». Когда снова разводим сухой кумыс теплой водой, они «оживают» и возобновляют свою работу. По сути, мы получаем тот же кумыс, который был до процесса лиофилизации», — подчеркнул Акрам Горин.

Как отметили в Минсельхозе Башкирии, после запуска оборудования предприятие станет первым, где будут заниматься лиофилизацией кумыса. Для жителей Баймакского района появится возможность дополнительного заработка, поскольку лошади есть здесь в каждом личном хозяйстве, так что лишнее кобылье молоко теперь можно будет сдавать на переработку.

(Источник: www.bashinform.ru/news. Автор: Галина Бахшиева).
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/pervyi-v-mire-suhoi-kumys-budut-vypuskat-v-respublike-bashkirija.html

Отруби пшеничные
Ячмень фуражный
Жмых подсолнечный

Новости

7 июня 2018
Россельхознадзор ввел временные ограничения на поставки молока и ряда молочной продукции из Беларуси

Россельхознадзор ввел временные ограничения на поставки молока и ряда молочной продукции из Беларуси

7 июня 2018
Тройка мировых лидеров по производству сои

Тройка мировых лидеров по производству сои

31 мая 2018
Фермеры России и Германии будут друзьями вне зависимости от политической обстановки

Фермеры России и Германии будут друзьями вне зависимости от политической обстановки

31 мая 2018
Почему современный агрокомплекс должен иметь свою зерновую лабораторию

Почему современный агрокомплекс должен иметь свою зерновую лабораторию

23 мая 2018
Листья лавра — сырье для мощных обезболивающих лекарств

Листья лавра — сырье для мощных обезболивающих лекарств